不到酉时中刻店里的吃食基本全卖光了，送走最后一批客人，大家这才能喘口气彻底歇上。
李二泉在厨房打了一天仗，直接累瘫在椅子上：“就在厨房忙大半天，我怎么感觉比在地里干一天活儿都累。”
每年地里抢收农活的时候，他一连多天都是早出晚归在地里忙着，感觉都没像现在这样，累到只想躺着一个手指头都不想动了。
“二叔你咋能累成这样，辽叔不也在厨房待了一天，他咋就没事儿。”壮子扭头看看前面没什么变化的蒋辽，再回头瞅着没形象瘫在椅子上的自家二叔，免不得鄙视起来。
“你个臭小子，仗着我这会儿没力气收拾你是吧……”李二泉后背离开桌子终于坐的有点人样了，没好气地觑向他，“让回家不听非得凑在这儿！”
“你二叔又没在厨房这样忙过，你自己在店里才喊了多少话嗓子都能喊哑，还敢笑话人。”薛婷敲了敲挨着他坐的儿子，拿桌上刚倒出来的水给他喝。
“阿娘你别冤枉我，我哪里笑话二叔了，”壮子匆匆喝了一口水，抬脸严肃纠正，“而且我跟石块可是替林子报了大半天账呢，你问问林子……”
“是是是你厉害，先把水喝了再说。”薛婷端碗过去打断他。
瞎乱蹿一天了喝个水还不消停，她忙了大半天也是累的不想应付这糟心孩子。
壮子平时难得到一回镇上，每次都乐的疯蹿，不看着就不知道蹿到哪条街巷去。
到现在已经挺长时间没到镇上，像今天这样正儿八经替人干活又是头一回，热闹劲儿没过现在还很生龙活虎。
壮子还想再说，被他阿娘按着喝起水，廉长林笑了笑，回头再给石头他们倒上糖水。
石头跑了一天累是累，现在精神头也还很足。石块平时没见识过今天这种热闹场面，兴奋了一天开始犯起困，小口喝完糖水抱着碗跟着傻乐。
周梅逗了他们几句，回头说道：“不过今儿是新开店有半价才来这么多客人，一天两天的忙着其实就过了，要是每天都这样真得吃不消。”
蒋辽教他们记菜的方法是好使，能省下不少时间，不过今天她和石块能顾好楼上楼下的客人，还得多亏了他和廉长林一有空都在大堂帮忙。
要是每天都跟今天这样，就她和石头两人肯定忙不过来。
“是这样，”薛婷也有感说道，“一天两天还好，要是每天都这样，吃饭就得是个问题。”
像今天他们吃饭都是轮换着去，还都吃的着急忙慌，后面再忙上了蒋辽和林子根本都没时间吃饭。
说到这儿李二泉也正色道：“蒋辽你今儿大半天都在厨房里搭手，最忙的时候刘叔都跟着上手炒了几个菜，我这才勉强忙得过来，平时厨房里要是就我和刘叔顾着，可能不太行。”
蒋辽听完点点头：“明日正常营业不会也来这么多客人，大堂这边目前没什么问题能忙得过来，厨房确实是得再请人才行，忙起来也能换手。”
像今天李二泉这样完全走不开身肯定不行，店里的人吃饭又是个大问题，他也不可能一直都在厨房帮着煮菜。
刘志夫妇以前在酒馆做事，再忙都没跟今日这样一刻不得闲过，喝完糖水坐在旁边一歇下来都不想起身了。
听蒋辽说完，两人面色都犹豫了会儿，最后刘志问道：“小蒋，要是想找煮菜的人，我侄子以前在厨房做过事，就是没给人掌过厨，但烧饭手艺并不差，这阵子刚从老家到我们这儿想找活做……你看要不要让他来试试？”
两人都还有些拘谨，蒋辽稍作考虑了下就回道：“行，刘叔你明日先带人过来，可以的话就让他留下，也省的我们再去找人了。”
“哎好，那我明儿就带他过来。”怕蒋辽觉得他们多事介绍不熟活的人来，刘志问完还紧张着，听完忙笑着应声。
开店前两天蒋辽就让大家过来准备食材，刘志夫妇都是老实做事的人，介绍来的人要是没问题，就省了他们再花时间给厨房招人。
不过除了厨房，大堂这边还得再招个人回来。
李叔李婶他们要顾家里的田地，李二泉和周梅都在这边上工，家里更得有人看着壮子和二丫，薛婷是最近正巧手上的绣活赶完了有时间，这才过来先帮几天忙。
今天第一天上工，大家做事还不顺手，除了这个别的没太大问题。
蒋辽再提了几个要改进的点，大家听完都没有意见，站在旁边一直安静听他们说话的廉长林这时却转头看了过来。
蒋辽回头看他，然后顺着他的目光看出去，视线落到柜台过去的凉拌区，对他的建议倒是没有异议。
“凉拌桌是得换个位置。”
凉拌区靠近厨房的小窗，客人要是经常往这边走来走去会影响上菜。
蒋辽当时是顾着廉长林记帐收钱之余闲下来肯定坐不住，凉拌区离柜台近，他即使过去帮忙，有客人结账或需要他写单他都能注意到也能尽快顾上，现在看来凉拌桌还是得移走。
“对对对，我刚还想着要说个事儿，一时没想起来，”周梅正好奇廉长林是什么意思，听完就笑道，“今儿给客人送菜，好几次都得避开走来买凉拌的人，上菜确实不太方便。”
“要是换的话，那该换到哪里？”薛婷转头看出去。
一楼的桌椅都摆在柜台对侧，凉拌桌前面要留出客人排队的地方，除了厨房窗口这边并没有合适的位置放凉拌桌。
“门口那边的两张桌子移过来就行，凉拌桌换过去。”蒋辽看向离门口右侧墙壁最近的桌子。
“那客人在那里排队买凉拌菜……人多的话不是会排到后面的桌子？”撤了两张桌子那里也站不了几个人，石头皱皱眉觉得好像不太行。
“没事，”蒋辽回他，“到时候用木桩在凉拌桌前面分出两条通道，客人背向楼梯这边排队，买完凉拌再往这边出来。”
“哎这样好！排队的客人要是多还可以从门口排出去，妨碍不到桌子那边用餐的客人！”今天聚堆在凉拌桌前的客人一多，还分了两波让人先后过来，周梅双手一拍无比赞同。
“那行蒋辽你看什么时候换，今晚就要搬的话我们搭完手再回去。”李二泉问道。
“这个不急。”蒋辽回头看他们，“大家忙一天了先回去吧，厨房需要整理的食材明早再过来准备就行。”
除了凉粉要提前做好静置，剩下要提前准备的食材不算多，不用都留下来弄完再回去，明早来再处理都不碍事。
刘志夫妇正想着歇完就回厨房整理出明日紧着要用的食材，闻言便起身先回去了。
忙了一天他们这会儿确实不太有精力做事，回去早点休息好了明儿再早点过来。
壮子今天没玩过瘾还想留在店里，刚要黏去廉长林那里，就被旁边的李二泉伸手给拎走了。
后院仓房过去的房间以前是放杂货的，请人来装修店里时蒋辽就清理出了里面的杂物，让人安装了床，前两天做好后石头石块就住上了。
现在石块撑着桌子眼皮直打架，石头精神再足到现在也累了，蒋辽打发他们下去休息。
廉长林要清算今天的进账，刚才没跟李二泉他们一起回去，蒋辽转头看去时他已经取出凉拌桌的钱盒走回了柜台。
之前除了到郑忠那住的两天、还有制作水车那几天没回家，摊子上的账廉长林就没落下过。
现在接了店里记帐的活儿，再怎么样都会自己经手，更不会拖到第二天再记帐，蒋辽刚才就没劝他先回去，走过去一起点钱。
最后清点出钱数，算下来今天净赚了能有十两银子。赚的基本都是凉拌和主菜的钱，卖出最多的酸粉这些就只占了其中的小头。
对半来算的话，每天净挣的钱要维持在这个数应该不难。
“酸粉这些明天都减一批，凉拌菜还是先按今天的量准备，”蒋辽给最后串起来的铜钱打上结，“再看看卖的怎么样。”
旧的吃食是有半价优惠才卖的多，凉拌菜今天卖是卖的快，但具体还得往后再看。廉长林听完点点头，将整串的铜钱放进钱盒，然后翻开手边的账本。
今天店里客人多，为了省时廉长林都是简略记的账，只能他们自己看的懂，现在还需要重新记到账上，方便月底交税时衙门查账用。
看他低头专心写起账本，蒋辽起身走去厨房。
今天用的竹片堆了半箱，他清洗掉上面的笔墨拿去晾干，又回厨房准备明天要用的凉粉。
再备出些明天一早就要用的食材，最后从厨房出来时天色将暗未暗。
这时候廉长林肯定早记完账了，要回去没见他过来说一声，不回去他不晃到厨房来也实在不应该。
蒋辽觉得有些奇怪。
他转身往院门走，跨过门槛进去店里，抬眼就看到柜台里廉长林手握着笔搭在案桌上，略歪着脑袋靠着椅背，不知道睡着了多久。