剥掉第一层外壳还只是第一道工序，里面带着硬质外壳的果实还得再晒一轮。便又再晒了两天，张祺开始剥果实的外壳。
这层外壳十分坚硬，而且形状如蒜瓣，不好拿捏，更没有豁口，所以得借助石头砸裂了，弄出一个豁口，才能剥出里面的肉。
张祺盘着腿弯着腰，尽管全神贯注，还是被石头砸了两次手指，疼得冷汗都冒了出来。
无忧也没辙，它用牙齿咬，剥得也不快。
小布丁从山上啃完草回来，看到张祺对着一对黑乎乎的果子愁眉苦脸，还以为又是什么好吃的呢，嘴快叼起一颗就“嘎嘣”一声咬开，将壳吐掉，舌头灵活地卷走了肉。
巨爵两下，味道又苦又涩，十分熟悉，便又吐了出来。
张祺无奈地摇头：“吃货，想拦你都来不及。”
小布丁知道这不是好话，仰起头抗议：“啾！”
张祺睨它一眼，笑着说：“别噘着嘴了，跟小绵羊玩去吧。”
小布丁扭头看去，小绵羊正歪头懒洋洋地躺在地上了，小豆子站在它肚子上，给它顺毛。它不敢去打扰，屈腿趴在了张祺脚边。
它乖巧地看着张祺和无忧给面前黑乎乎的东西去壳，便也叼一颗进嘴。嘎嘣一声咬开，“噗”一声吐出去，壳是壳，肉是肉，十分分明。
觉得甚是好玩，便又叼了一颗，如法炮制，把果肉吐在了张祺的旁边。
脚腕被果肉砸了一下，张祺这才发现自己脚边竟躺了一堆果壳和果肉，他拍拍小布丁，赞它：“没想到你竟是一台天然‘剥壳机’。”
小布丁哪知道什么是“剥壳机”，但听得懂这是对它的夸奖。鼓励式教育果然成效显著，它干得更起劲了，平时动如脱兔没几刻能安静下来的小崽子，竟安安稳稳地趴了一个多小时，直到把果壳给剥完了才起身。而它这台“剥壳机”干了大部分的活，省了张祺的大力气。
晚上，为了犒劳小布丁，张祺给他用各种鲜嫩的树叶、果脯和木禾米拌了一碗特殊的沙拉。没有沙拉酱，但他放了蜂蜜。
这蜂蜜是之前去林子里偶然看到一个蜂巢，费了大劲又被蜜蜂给遮了一口才摘来的。张祺将蜂蜜刮下来，放在陶罐里存着，轻易不舍得吃。
小布丁吃得津津有味，惹得小绵羊眼红嘴馋，去它碗里抢了两口，后来还把碗底给舔了一圈。
将茶籽肉从两层外壳里剥出来，仍旧没完，因为果实的外面还有一层褐色薄皮，同板栗一样。
这层皮紧紧贴着果肉，也不好剥，不过晒过之后就会很好脱皮。
于是又晒了两天，剥掉最后一层外皮，张祺终于获得了白嫩嫩的油茶果肉。这果肉颜色和质地都很像夏威夷果，味道可就差远了。
虽然不好吃，但出油率却非常高。
前前后后忙活了有一周的时间，张祺终于获得了一盆果肉，光这点肯定是不够榨油的，还需得再去那片林子摘上一些。
这几天来，张祺的脑瓜子也没歇着。他从小年年跟着奶奶去村里的作坊看榨茶油、菜籽油，在喷香扑鼻的油香味中长大，对榨油的工序十分清楚。他得了空就琢磨、回忆，终于想出了一整套的榨茶油的方案，并画在了墙上。
虽然没有工具，实施难度特别大，但也并非不可能实现。
因为成功率极低，张祺没再去摘茶树果，准备用手头仅有的这一盆果肉先试试是否可行。
果肉晒了两天，大部分水分已经被晒了出来，变得干、硬、脆。
吃过早饭，张祺把慵懒地倚靠着石头灶的小绵羊赶走，便点火忙了起来。
他先把锅烧热，然后将茶果肉倒进了锅里，用竹铲不断翻炒。这道工序看似简单，实则要非常小心地把握火候，否则就很容易把果肉给炒焦了。
张祺把无忧叫过来看着火，指令它添柴、退柴，自己则专心致志炒果子。
无忧是个既听话又聪明的帮手，一眨不眨地看着灶膛里的火，快熄了就提醒张祺一声，得了张祺的指令，就捡两根柴扔进去。有它看着，火候控制得很好，令张祺顺利地炒熟了茶果。
坚果的芳香味飘散在小院中，几只崽子都被味道给吸引过来，连咪宝都好奇地围过来瞧上了两眼，一见是茶果肉，便又兴致缺缺地跑了。
张祺也被这香味香了一跟头，忍不住捡一颗嚼了两下，又立刻“呸呸”两声吐了出来，跟记忆中一样难吃，看来用来榨油是有理由的。
把炒熟的果肉放凉，张祺便去院外找了一块平平坦坦的岩石，然后拿了一截竹棍，压在果肉上面，像擀面那样用力碾压下去，目的就是为了将炒熟的茶果肉给碾碎。
小时候，村里的榨油作坊有研磨机，倒进机器当中，只需几分钟，饱满的果肉便可被碾压成粉末。没有电动的研磨机也不要紧，用研钵、舂臼都能将果然捣碎成末。可是就连这最基本的石器，雚谷也没有，张祺只能用最原始的工具——竹棍和石头。
他先用竹棍粘成花生碎的样子，而后再用那块用惯的长条形的石头当做钵杵，细细捣碎。因为茶果中含有丰富的油脂，所以捣碎之后会裹成一团，并不会乱飞，并没有想象中那么难弄。
不过比起研磨机，纯手工还是没法做到那么精细，尽管张祺已经用了十二分的耐心，还是没法将果肉捣得像面粉那样细腻。
花了很长时间将果肉捣碎，张祺又把炉灶给烧了起来，这次往锅里加了些水，然后把昨晚用细竹条编的一个蒸架放了上去——这回要把捣成碎末的果肉放在锅中，隔水蒸熟。
为此，张祺还拆了一个十分珍贵的纱布口罩铺在蒸架上，作为蒸布。其实他不知道要蒸多久，也没有表，没法精准掌控时间，只能按照蒸木禾米的时间来推算，约莫二十分钟左右——添三次柴火就差不多了。
灶膛里的柴烧尽，张祺赶紧掀开树叶做的锅盖看一眼，火候和时间掌握得都很好，和小时候在作坊里机器蒸出来的颜色一样。他赶忙趁热端起锅，倒在了一张用粉黛草编织的薄垫上边。
其实还应该用一块麻料的布将蒸熟的茶果粉末给包起来的，但张祺没有麻布，那件破烂似的T恤还剩一块前襟，倒是能拿来当做麻布用，但这油能不能成功榨出来还是个未知数，他舍不得拿来用。不过张祺在编粉黛草垫子时倒是用了很多心思，编得又密又紧，但又保证了它够薄。
用垫子将冒着热气的粉末包起来，团成一个球，然后再压成一个薄薄的茶果饼。远看，像一个蒲团。
原本这个茶饼还应该放在一个铁质的圆盘上，然后再压一块圆盘固定，但张祺没有这玩意，只能把茶饼放在一个特意找来的圆形的扁石头上。
这石头是他昨天去找来的，有脸盆那么大，三四公分厚，就像一个很大的盘子。不过厚薄不均匀，圆的也不均匀，所以他昨天坐在山涧边上，又磨又凿，总算凿成了一个平平坦坦的“盘子”。
底下用盘子垫着，上面就用一个足球般大小的石头压着。
这就是最后一道工序了。
在作坊里，有电动的压榨机，将茶饼一个个叠放下，然后启动机器不断挤压，金黄透亮的油就会源源不断地流下来。
张祺没有压榨机，但有体形庞大的泰山，呼一句：“泰山，你站上去试试。”