早上喂猪的时候发现母猪很不对劲, 特别焦躁不安,吃两口又回猪窝躺着大喘气,过了会儿又爬起来继续吃。
这是之前都没有过的情况, 李水琴说今天恐怕要生猪崽, 让乌桃把原先准备好的干净稻草铺在地上, 这都是经过精挑细选的软稻草,不扎,母猪特别喜欢, 刚铺上就艰难的走过去躺下, 怀崽的巨大肚子一缩一缩的, 果真要生了。
几头母猪并不是同一天生产, 头天就只有两头顺利生了, 一窝18只, 另一窝有26只,粉嘟嘟的, 在母猪咬掉它们的胎盘后,它们自己就知道挤在母猪身下喝奶。
有个别比较难弄的胎盘如果母猪咬不下来, 就需要人过去帮忙剪掉, 胎盘落了之后小猪的肚脐眼会有一根小脐带,这个不用管,过几天会自然脱落。
正常情况下母猪都能把小猪照顾好, 但也不排除有的母猪第一次当妈妈,会恐惧、慌乱, 不知道给小猪咬胎盘, 小猪就会窒息而死, 甚至有的母猪会因为小猪的叫声变得狂躁,然后把小猪踩死。
有的母猪性情暴躁, 尤其在产后,很护崽,人类的靠近会让它们觉得这是威胁,它们就会发狂,严重的时候会突然冲上去咬人,所以在喂食、清理猪舍的时候都要格外注意。@无限好文,尽在 5 2 shu
到第五天,几头母猪全部生产完毕,最多那窝生了32只猪崽,喝奶都得分批。
为了能给母猪充足的营养,乌桃专门给它们准备月子餐,每天都是新鲜的红薯、芋头、南瓜、蔬菜剁碎了熬一锅,里面还加灵泉水,进食频率也从产前的三餐变为四餐,饭后还有特制窝窝头,这是用麦麸、细糠、大米、玉米面做的,还掺了水果粒,母猪很喜欢吃。
猪舍每天都打扫得干干净净,因为怕产后的母猪暴躁咬人,乌桃独揽了打扫的活,连李水琴都奇怪,为什么别人靠近母猪就会发狂,桃桃进去它们就特别乖,随便摸小猪都没问题,母猪最多抬头看一眼,又继续低下去吃窝窝头。
还好不是在冬季生,要不还得在猪舍烧炭盆保暖,太冷了小猪会被冻死的,现在这个温度还适中,早晚都很凉,只有中午太阳大的时候有点热,不过猪舍通风好,倒也没妨碍,几窝小猪崽能吃能睡,长得挺好。
到了第七、八天,小猪就会跟着母猪来到食槽边拱食,它们还不能吃太硬的东西,但可以捣一些红薯南瓜糊糊给它们试试,李水琴还买了好几袋小猪饲料,泡软了拌在里面,小猪也喜欢吃的,每次都挤成一堆,埋头吧唧吧唧的拱得可香了,拱不完母猪会收拾残局。
有灵泉水,其实可以不用喂饲料,但乌桃又不能跟李水琴坦白,算了,喂就喂吧。
她家养的都是黑白的土花猪,配/种的也是花猪,生出来的小花猪躯体会比白猪短点,看上去肥嘟嘟的,尤其是吃饱的时候,肚子圆滚滚特别可爱。
小猪也不怕乌桃,每次进来打扫猪舍,更换稻草,小猪都会围在她脚边,用嘴去拱胶鞋,要是别人进猪舍,它们就会害怕的挤在角落,发出不安的叫声。
李水琴说以前养母猪,生完崽了不管怎么喂都瘦不拉几的,毕竟猪妈妈要同时奶十几二十头小猪,现在这几头虽然没有产前那么胖,但也没有瘦的不像样,主要是吃的好,又是猪食又是窝窝头,馋的隔壁那些公猪都想当母猪。
这天早上乌桃正要下去喂猪,被她妈喊住嘱咐:“喂的时候把小猪跟母猪分开,过会阉猪佬要来。”
“喔,知道了。”
小猪出生半月左右会进行阉割,村里专门干这行的人就被叫做阉猪佬,这个事昨晚上李水琴就说过,乌桃记得的。
下到猪栏,看着挤进食槽埋头拱食的小猪崽,乌桃摇头叹气,十分同情道:“可怜呐,你们很快就要没有蛋蛋咯~”
听不懂人话的猪崽:“哼哧哼哧~”
她用铁栅栏将母猪和小猪崽隔开,小猪崽一下不安起来,跟叠罗汉似的挤在墙角,惊恐的看着高大魁梧的阉猪佬挨个抓住它们,将手中消过毒的锋利刀片对准它们的小蛋蛋,疼痛让它们剧烈挣扎,很快蛋蛋没了,旁边的李水琴立即在它们的伤口上抹上草木灰止血,等全部阉完了才撤掉铁栅栏,那边的母猪已经急得不行了。
这个是最传统的阉猪法子,阉猪佬很有经验,手法精准利落,村里的猪基本都是请他来阉,一只猪收五块钱,小蛋子他也会收走。
割蛋的时候小猪嚎得特别撕心裂肺,乌桃在外面看着挺不落忍的,等李水琴跟杀猪佬上去后,她悄悄往食槽放了灵泉水。
“喝吧。”当猪也挺不容易的,算是给它们一点安慰。
小猪小心翼翼挪过来,确定这是神明给自己的赏赐,才一头扎进去狂喝。
乌桃站在那看了好一会儿才离开。
…
李水琴留阉猪佬吃午饭,给他的钱他没要,还说以后来她家阉猪都不收钱。
“我家去年的木薯还有今年的荔枝,都是桃桃收的,我还没有谢她呢,阉猪这点钱就不用给了。”@无限好文,尽在 5 2 shu
“那怎么行啊,一码归一码。”李水琴硬把钱塞到他手里。
“真不用给了。”又把钱放回桌上。
姐妹俩在天井洗菜,乌榴看着这一幕摇头说:“真搞不懂,收就收,不收就不收,推来推去干嘛。”
“嘘,小心让我妈听见,又该说咱们小孩子不懂这种事了。”
乌三婶提着一个小桶从外面进来,“桃桃,你让我去找的山螃蟹,找着了,还真有呢,就在山谷的小溪边,石头缝底下特别多,才这么一会儿就捡了大半桶,你看看,个头还挺大的,颜色也好看,”她把桶递过去,“还顺便抓了好多小鱼,都在底下呢,这种拇指小鱼好吃,肉特别紧实。”@无限好文,尽在 5 2 shu
普通河蟹都是黄色或者青黄色,山螃蟹是红色或者黑红色,两把钳子特别大,在桶里张牙舞爪的。
至于乌三婶说的拇指鱼,其实是本地的一种冷水鱼,花纹细致,只能长到拇指头那么大,山间的小溪才有这种鱼,以前村里的捕鱼佬拿鱼篓抓过,拿到镇上能卖十几块钱一斤。
她那天跟张清让说要找山螃蟹,因为母猪产崽,家里都忙疯了,就一直没去,今天乌三婶要进山摘灵芝,她就让对方去山谷那面看看,能不能找到几只山螃蟹,没想到得这么大一桶。
看过山螃蟹,乌三婶又把背篓卸下来,底下是用树叶子仔细包好的灵芝,上面有一大包野地瓜,就是本地野外很常见的一种攀在地面的藤本,南方很多地区都有的,果子扁扁的,像鸽子蛋那么大点,熟了是红色,果瓤有点像之前吃的大果榕,很甜。
“回来的路上看见有一大片,都熟了,摘了这些回来给你们姐俩。”
乌榴顺手拿一个剥开了尝尝,“好甜啊,挺多年没吃过了,谢谢啊三婶。”
“谢什么啊,就是几个野果子,你要喜欢,明天我再去摘。”
乌桃也吃了一个,野地瓜去年她在山里也看见过,当时没熟,就没有摘,等再经过那的时候都熟烂不能吃了。
剩下的她洗了拿到堂屋,“叔,你也尝尝,山里摘回来的。”
阉猪佬也认得野地瓜,说:“哟!好长时间没吃这东西了。”
“漫山遍野都是,以前都吃够了。”李水琴基本不怎么吃野果子,她帮着乌三婶把灵芝拿到阁楼放着。
乌桃转进厨房继续备菜。
桌上有提前腌制好的猪肋排,用锡纸裹好先放进烤箱烤10~15分钟,趁这个空档再炒一个酱料,里面放上切好的苹果碎,炒好了盛出来放凉转入破壁机打碎成酱,抹在烤好的肋排上,再放进烤箱复烤至表皮焦脆。
这比单纯用腌制酱料烤出来的要好吃,还多了层果香,外皮是脆的,里面的肉却鲜嫩多汁,一点都不柴,苹果的香甜渗透进肉里,又增添风味。
处理好的山螃蟹和拇指鱼裹上酥肉粉下油锅炸,定型了再用锅铲慢慢翻动,嘎吱嘎吱的声响听着就脆,炸到金黄酥脆再出锅,撒一层椒盐粉会更香。
怕吃多炸烤类的菜会上火,她又做了苦瓜炒肉片,苦瓜是败火,还做了凉拌木瓜丝,这个清脆爽口,又解腻,最后一个是野山菜蚬仔汤。
阉猪佬是头回吃乌桃做的菜,赞不绝口,又跟伯爷喝了两盅,上的是昨天开封的李子酒,度数不高,跟青梅酒差不多,等今年的捻子熟了,还要多酿几坛捻子酒,去年的都不够分。
“这个排骨做的真好吃,怎么弄的啊。”阉猪佬问道。
村里人做菜没那么多讲究,很多人家里就只有油盐白糖生抽,不管做什么菜调味料都是这些,哪像乌桃家配的那么齐全,猪肉都能每天不重样的做,怪不得来吃过的村民回去后都说好吃,外面酒店的都不如乌桃家做的精细。
伯爷端起酒杯跟他碰杯,说:“跟你讲了你也做不来,别问那么多了,吃你的吧。”
这话把所有人都给逗笑了。