第四天，简洺感觉差不多，改变了营业的方式，放弃饭堂的经营模式改成精品小炒。
客人很惊喜，特别是简洺手艺本来就好，现在相比于之前的饭堂型大锅饭，手艺发挥的更好，本来只是路过，没有打算吃饭的客人都走了进来。
“老板，你这手艺比得上星级饭店的厨师了。”
中途，简洺出来的时候，客人竖着大拇指夸道。
“因为我本来就是星级饭店的主厨啊。x市的xx饭店，五年前我都还在那里当主厨，在场有没有我当时的客人？”
后面这话简洺是随口说的，天南地北的，有个同乡的就不错了，还能找到熟客，还是五年前的熟客。
“有，我前几年就经常去那家饭店吃饭，没想到这么巧，可惜当时没有认识一下。”
没想到还真有曾经的客人。
“土豪！”简洺惊叹，他工作那家饭店消费可不低，“现在认识也不迟，多多关照我家的生意。”
“自然。”
“怪不得我觉得老板眼熟，我去x市的时候，曾经看过老板的表演。”特别让他印象深刻的是老板当年那双眼睛，灵动，漂亮。
有一段时间，那家酒店的老板突然兴起，在大堂弄了一个现场点菜，现场做菜的表演，因为简洺年轻，脸又好看，表演了一段时间，简洺还为此学了很多炫技技巧。
“没想到还能找到这么多有缘人，尽量吃，今天给两位免单。”
简洺出不来多久，说完就回去了，但外面的话题却没有停止。
“星级饭店主厨，真的还是假的？”
有些人不信，觉得这是在演戏糊弄他们，也有人信，就凭这厨艺，他们就信了。
古人们不太懂，听过周围人的讲解后，也加入了议论中。
不管信还是不信，星级饭店主厨的这件事很快就传出去了，晚上来吃饭的人更多了。
人流最高峰维持在三四百人。
第五天，隔壁的两家店也从饭堂模式转为精美小炒，价格也更低廉，分走了一小部客人。
简洺笑笑，不放在心上，看了他们的菜单之后，推出了一堆他们店里没有的菜式，再加上比他们更精湛的厨艺，引回了不少客人。
唯一瑕疵的是，为了供上这么多人，简洺菜单里挺多蒸菜，一米宽的大锅，放上蒸架，一次能蒸十几碟，但瑕不掩瑜，蒸炒各有风味。
此后，简洺每一天都推出五个新菜，按地区推出，不用出远门，不用找不同的店，就可以吃遍五湖四海的特色美食，引得一群人一日三餐都固定在食肆里。
其他的酒楼饭馆刚开始也学着出新菜，过了两天就中断了，显然菜谱储备不够他多。
最后，简洺的店里客流量最高峰固定在四百人左右。
这不算少了，附近的村民都是直接回家吃饭。他们的客人只有原先的一千多人，再加上最近来的富商，也就二千人的样子。
不算小摊，在众多的店铺中，他一家店就抢占了将近百分之二十的市场份额，已经引得旁人侧目，让同行恨得牙痒痒的。
“不行，再这样下去，我们所有的客人都要被抢走了。不过是一个外来人口和一个庄户人家的，根基都没有，也敢跟我们斗！这样，我们一起联手搞掉他们，让那个外来人口把菜谱都吐出来，我们平分。”坐在正东方的中年人一拍桌面，怒道，眼中满是贪欲。
如果简洺在这里，就能轻易认出，这里聚集的都是来这里开酒楼食肆的老板。
“这个方法我想过了，不成。上面下了旨意，一定要让这群人融合进来，欺压掠夺，一经发现，轻则丢官，重则丢命，要是让逼得联合在一起反了，直接灭十族。
旨意发下来的时候，几队的钦差就出发了，到处巡查，谁还敢不当回事 ，这事就算你老爹是知府都不行，再想想别的方法。”坐他对面的人反驳道。
“那就请几个小流氓天天去闹一场，看他们还能不能做生意。”
思来想去，最后却只有这么一个方法，真是可惜那些菜谱了，本来可以完全不用花钱就弄到手的。
现在也只能等他名声臭了之后，低价买来了。
当天下午，简洺两人的食肆里面就坐了一群小混混，都是从县里来的，本以为来这里能打劫偷抢，怎么也能捞上一笔，谁知道到处的衙役。
“东哥，我怎么感觉不对劲，钱这么多的买卖，怎么附近村里的混混都不肯接，知道我们接了，看我们的眼神还怪怪的。”
“能有什么不对劲的，不过是些怂货，看着几个衙役就不敢动了。”
“是吗？”
“你小子不会也怂了吧，放心，待会你就装肚子痛，哪怕他们请大夫过来，你也要咬死他们东西不干净，剩下的就交给我们。”
接着对其他几个人道。
“至于你们几个，就负责闹，把这件事扬得大家都知道，如果他们赶我们，就砸，砸到他们店里的客人都不敢进门。如果他们赔钱，钱拿着，照样闹。总之，闹得这家食肆关门为止。
衙役那边也不用怕，我们占理，衙役也不能拿我们怎么样。听清楚了。”
“放心吧，东哥，不就是砸个店，兄弟们都是熟手。”几个小混混或坐或站，环视客满盈门的食肆一眼，心里暗暗计算能抠出多少赔款。
临动手的时候还夹了一大筷子菜硬塞在嘴里。
这里的菜味道真不赖，怪不得这么多人来。
看见所有人都点头，“东哥”很满意，扬起手，很是一副老大的派头。
“现在就开始！”
“啊！”一个混混捂着肚子就要往地上摔，突然背后一双手按在他的肩膀上，将他整个人按在凳子上。余光触及那张脸的时候，口中的尖叫声戛然而止，吐不出，咽不下。
仿佛刚刚从尸横遍野的战场里走出来，手上还拿着滴血的刀的男人站在面前，阴着脸，就像阎王爷站在哪里，一个不爽，下一刻就会将他们的小命咔嚓掉。
小混混们明明人多势众，此时都像鹌鹑一样低着头，瑟瑟发抖。刚才有多不可一世，现在就有多怂。
“饭不合胃口？”
“没有，没有！这是我们这辈子吃过最好吃的饭！”小混混们拼命摇头。
为了验证自己的话，小混混们猛地抓起饭碗，拼命扒着，全喂在脸上，饭碗一空，立马将全身所有的银两都恭敬放到桌上，屁滚尿流地跑了。
坐得稍远的客人不知道怎么回事，有些莫名其妙的看见几人被鬼追一样跑出去。
而邻近的几桌，刚开始吓了一大跳，但都不是第一天认识凌峰，知道他不是什么危险分子，就只觉得酷了。
特别是几个在县里开店的时候深受这些小混混困扰的店主，就差鼓掌了。
“谢谢你特地过来告诉我们这个消息，这是一点心意，请务必收下。”后厨了，简洺将铜钱放到一个人的面前。
“不用，不用，应该的。”那人推了两下，看见凌峰进来，拿上钱就走了。
曾经他们胆子肥惹了凌峰一次，就那么一次，被狠狠教训之后，在村里碰上，远远就绕路走，要不是他手上缺钱，今天还真不敢来告密。
来告密也只敢趁凌峰不在的时候跟简洺说。
县里那群人不知道哪里来的豹子胆，动手前也不知道打听打听。
“霸气外露！帅！”人走后，简洺朝凌峰竖起大拇指。