首先便是八道凉菜,俗称锦绣八味碟,又叫「八星送福」,意头十分吉利。
这八道凉菜中,除了江米藕和香菜之外,还有凉拌肉冻、凉拌土豆丝、糖醋泡萝卜、蜜汁南瓜、五彩凉皮、蜜汁烤麸。
接着的主菜,叶蓁蓁也取了十分吉祥的名字。
比如:万寿延年——盐水河虾,彭祖献寿——卤鸭,年年有余——清蒸桂鱼,颐养天年——砂锅炖甲鱼,老当益壮——烤羊腿,红红火火——毛血旺,春色满园——炒时蔬,一鸣惊人——野鸡汤,瑶池玉液——菌菇汤,如意吉祥——酥炸双丸。
主食有福寿绵绵的长寿面,团团圆圆的水饺,天伦之乐的汤圆,蟠桃仙果的寿桃。
这些菜工序不同,用时不同,但是叶蓁蓁和云丹萝母女合作有条不紊。
耗时三个时辰,直到下午四点,备用厨房里才往外传菜。
这个时候,午市已经结束,晚市还没开始,盛宴楼里没客人。
掌柜选在二楼一个厢房里试菜,除了他,还有几个厨子也一起。
八道凉菜上桌,掌柜就愣了,这八道菜,若论色香味,其色和香两点已经合格了。
颜色不一,五彩缤纷,香气浓郁。
至于味道……
掌柜迫不及待的执起筷子,避开江米藕和香菜,将其他六道凉菜一一尝过……
他的神色越来越激动,嘴角的弧度也扯得越来越大。
厨子们见状也赶紧的夹来尝一尝,这一尝不得了,他们互相看了看彼此,又看了看叶蓁蓁和云丹萝。
这个姑娘和孩子在备用厨房里折腾了三个时辰,本来他们还以为是胡闹呢,没想到竟真的折腾出这么一大桌子菜。
还……还这么好吃。
凉拌肉冻晶莹剔透,色泽透明,清爽适口,蜜汁南瓜口感绵软,香甜怡人。
凉拌土豆丝微辣爽口,糖醋泡萝卜酸甜脆爽、五彩凉皮咸酸、蜜汁烤麸微甜。
味道各不相同,却又相辅相成……
接下来的十道主菜的味道也十分令人惊艳,而且都是从未见过的菜色,名字更是喜人。
最后四种主食选择多,可满足不同人的需求。
“小娘子,明日李员外试菜,不知怎么样,你才愿意出手相助?”掌柜直言不讳的问。
叶蓁蓁抿唇笑着说,“掌柜的,想来你也注意到了,这一桌子菜可不光是菜式新奇,就是一些食材也是很难见到的。”
比如凉皮,烤麸,肉冻、土豆这几样,都是这个时代没有的。
掌柜颔首,“确实如小娘子所言,有几样,敝人从未见过。”
“要我出手相助,只需掌柜在李老夫人的寿宴上,将这些菜式和食材的来历……如实告知。”
“小娘子的意思是?”掌柜的不甚明白。
“只要李员外对我这一桌子菜满意,让盛宴楼接下老夫人的寿宴。”
“那我便将这些菜谱送给盛宴楼。”
掌柜大喜,做酒楼生意的,最需要的就是菜谱,尤其是新奇的菜谱。但是……事情不会这么简单吧?
“但是这些菜谱里要用到的食材,必须从我这里收购。”
“此外,李员外的宴席上定会有来自其他府城、县城的富户,他们若是对这些菜式、食材感兴趣,还请掌柜代为宣传。”
“宣传?”掌柜的不解。
“就是代为告知他们,凡是从我这里收购食材,我可以送他们相应的菜谱。”
叶蓁蓁笑眯眯的看着掌柜,“掌柜的,你觉得这笔买卖如何?不亏吧?不过是动动嘴皮子而已。”
这件事,对于掌柜来说,确实是动动嘴皮子。
但是对于叶蓁蓁却不同了。