嗨特小说>穿越重生>我在校园文里开面馆[美食]>第42章 红煨羊肉面(一)

  “咳咳。”

  楚霜低低的咳嗽声混在嘈杂的环境中并没有引起注意。

  就在她要放弃的时候, 周明月转过头来,看着她,把楚霜看得脸色都不太自然了, 她才开口说道:“咦, 霜姐, 今天穿的毛衣是新买的吗?”

  “不是。”

  楚霜轻轻翻动手上的书,状似不经意间露出袖口的的霜花, 细密的针脚,一看就是手工绣成的。

  周明月这还有什么不懂的, 她嘿嘿一笑,十分配合:“难道是冬冬姐织的!”

  “款式简约而不简单,米白色彰显暖意,尤其是袖口的霜花,简直是点睛之笔, 活灵活现,栩栩如生,太可爱了!”

  一通彩虹屁吹下来, 周明月依旧面不改色。

  楚霜淡淡地“嗯”了一声, 满意地继续看着手上的书。心情显而易见地更好了。

  今天刚结束第三次月考, 班上的同学都在放纵地喧闹,只有她们这个小角落比较安静。

  周明月看向楚霜手上的书,封面四个大字:《随园食单》。

  周明月:???

  “现在做高中生都这么卷了吗?在文言文里学做菜。”

  楚霜摇摇头:“主要学做菜,顺便学文言文。”

  忍冬对她好, 她能感受到, 相应的, 她也想能在别的地方多尽自己的一番心意。

  “哦哦。”周明月点头, “今天下午吃什么?要先在外卖上下单吗。”

  楚霜把书一合, 做高深莫测状:“下午不点外卖,嫂嫂说今天做新品。”

  “哇!!!”

  激动的不只周明月一个人,就连陈宇都凑过来问:“是什么新品?!”

  .

  “先把羊肉焯至五成熟。”

  “在这过程中可以放一点刺眼核桃去膻味。”

  C8114今天不知道搞哪一出,居然想学做菜,忍冬便尽职尽责做起了老师这个角色。

  她今天准备做一道新菜:红煨羊肉。

  冬至时节,阴气最盛,人体的阳气潜藏于体内。而羊肉味甘而不腻,性温而不寒,具有暖中祛寒、温补气血的功效,所以说寒冬是吃羊肉的最佳季节。

  “焯好后的羊肉块就可以放入炒锅煸炒入味了。”

  在油烧热后,忍冬刚把羊肉放下,被热油一刺激,羊肉的肉香味便扑鼻而来。

  到这一步还不算完。

  忍冬取出一个蒸钵,用箅子垫底,再把羊肉放在箅子上,加入清汤与大料,才真正开始了“煨”羊肉的工序。

  有谚语说:“紧火粥,慢火肉。”

  煨羊肉尤甚。

  旺火烧开后,再转小火慢慢煨烂就可以了。

  等待的时间,忍冬便去了擀面。

  为了配合每一种配菜,面条的长宽粗细都有讲究。今天做的这道红煨羊肉便适合宽一些的长面条。

  和水、揉面对忍冬来说已经不能再熟悉了,她将醒好的面团分成了好几个小团子,再把每个小团子擀成薄薄的一张面皮。

  面皮薄而不透,更重要的是厚度需均匀,再拉抻的过程中才能保持韧性又不断。

  还没把面皮切分好,羊肉的香味已经冒出来了。

  不小的蒸钵里,酱红色的汤汁嘟嘟冒着小泡,香味从气孔中钻出来,红烧的咸香,气味十分霸道。

  “还没好么?”C8114已经在催了,“不可以开锅盖看一下吗?”

  忍冬将切分好的面条放好,神情十分淡定,稳如泰山:“还没好。”

  “颜色变成类似琥珀的红色就差不多了。如果开盖的话,香味会随着油烟飘走的哦。”

  她的手一顿:“8114,你能闻到气味吗?”

  C8114呆了一下:“……不能吧。”

  忍冬还想再问,前堂已经响起了一阵叽叽喳喳叫“冬冬老板”的声音。

  忍冬走出去一看,座位上几乎已经坐满了附中的学生,再仔细看,来的几乎都是熟面孔。

  楚霜摊手,她也很无奈:“一传十,十传百,最后都跟过来了。”

  所有人果不其然都是冲着新品来的,忍冬把红煨羊肉面端上来的时候,喧闹的前堂一瞬间就变得无比安静——

  这个味道实在是太香了!

  红煨羊肉的汤汁色浓,将面汤也染成了一看就很有食欲的酱色。

  陈宇早就拿好筷子蓄势待发了。

  他夹起一块羊肉,羊肉的表皮红如琥珀,一看就十分入味。一块羊肉入口,唇齿轻合,羊肉被炖得软烂,肉质细嫩可口,汁水融入其中,在牙齿的上下咬合下,肉汁四溢,羊肉的咸香瞬间在味蕾上爆发。

  鲜香汁浓,没有一丝丝膻味,满口都是肉香。

  香得就连骨头陈宇也不舍得放过,轻轻一咬,骨髓连带着汁水便迸射出来,又是一种别样的鲜味。

  “好吃好吃。”陈宇只能抽空说出这两个字,然后马不停蹄又夹起了一筷子面条。

  形似宽粉的宽面,样式扁平,面条上沾满了汤汁中漂浮的油,一圈圈的,陈宇吸溜一大口,连带着汤汁一起吸入口中。

  宽面的麦香与汤汁的红烧香味相得益彰,尤其是面条软韧又十分爽口,陈宇吃着面根本停不下来。

  边上有同学还没吃上,在围观陈宇豪迈的吃相,此时都齐齐吞了一口口水。

  “陈宇,好吃不?”

  “废话,你看他吃得头都不抬就知道好吃啊。”

  “啥味啊陈宇?”

  陈宇烦不胜烦,喝下一口面汤,呼出一口气,才开口回答:“就是红煨羊肉的味道啊,不过比我以前吃的还要香,香掉舌头那种。”

  红煨羊肉是什么味道?

  三班的同学们面面相觑,他们只吃过红烧羊肉。

  等忍冬把面端上来的时候,他们同样迫不及待先夹了一块羊肉入口。

  煨出来的肉显然要软糯得多,汤汁的香味也更加浓郁。更绝的是,在祛除了膻味的同时又完美保留了羊肉的鲜味。

  瘦肉软烂香浓、肉皮滑韧粘糯,咬劲在似有似无之间。然后一嘬,那一层夹一层早已走油的肥肉悄悄在口中消融……

  香而不腻,一口热气腾腾的面汤下肚,让人在这寒冬里生出此生无憾的感觉。

  “暖乎乎的,太舒服了,舒服到不想回去上晚自习。”有同学靠坐在座椅上,尽情享受热汤的余韵。

  “你傻了?不想上晚自习就直说,拿我的红煨羊肉面做理由作甚。”

  “就是啊,要是被刘秩序听到,再发生一次‘茶叶蛋惨案’我跟你没完。”

  被热汤熏得困呼呼的附中同学没注意到,在他们左下方一个较为偏僻的角落,坐着一个头戴老式棉帽、看不清面容的人在听到这句话后,头又往面碗里低了低。

  坐在他对面的刘贝贝吞下一口面汤后,才小声道:“老爸,你看看你把我们同学都吓成什么样了。”

  刘秩序不敢说话,怕被学生们认出来,那就很尴尬了。更怕被店老板认出来他就是在学校贴公告,拦截她客户的那个人,要是被从面馆赶出去,那更尴尬。

  .

  红煨羊肉是寒冬的不二选择,要是再来上一口热汤,那就真是快活似神仙了。

  “冬记面馆,是这里了。”

  王昊阳收起手机上的地图,走进了面馆。

  正好有一个人吃完离开,王昊阳才能在这么多人的前堂找到一个座位。下好单后,他没有低着头玩手机,而是左右环顾面馆内的环境。

  木制的成套桌椅是冬记的特色,摆了这么久也不见脏污老化。墙上的角落里挂了几盆盆栽,宽大的叶片顺着藤蔓垂落下来,为空间增添了几分绿意。

  到处都打扫得干干净净,就连角落的缝隙也是纤尘不染,王昊阳满意地点点头。

  作为一个无所事事的富二代,王昊阳平生只有一个追求:吃。

  为了吃,他当起了背包客,背上一个背包就开始了寻找美食的旅程。

  这段时间他正好游历到了A市,在看过陶桃的直播后,他这才起了来冬记面馆的兴趣。

  “这家面馆今天怎么就只卖一种面?”

  王昊阳皱了皱眉,在笔记本上认真地写下:冬记,老板有些任性,如果没有提前要到菜单可能会吃不到想吃的面。

  “你好,红煨羊肉面。”

  浓郁的香气让王昊阳吸了吸鼻子,打断了记录。等他回过神来,“好香”两个字已经被写在了笔记本上,擦都擦不掉。

  王昊阳索性把笔一放,拆开筷子就先夹了一块羊肉进口。

  “嚯!”

  热气腾腾,羊肉的咸香味十分浓郁。王昊阳被烫得连连哈气,也不舍得把嘴里的肉吐掉。

  好不容易把肉咽下,他又不吸取教训,喝了一口热汤。王昊阳的面色瞬间被烫得通红,汤汁实在鲜美,他更是舍不得就这样浪费。

  一边吹气,一边吸溜面条。

  王昊阳觉得自己痛并快乐着,当然是快乐更多。

  肉烂,味道醇厚,羊肉的鲜美完全融入在了汤汁中。王昊阳把面吃完,才想起自己还没拍照记录。

  再看到笔记本上的“好香”两个字时,他十分痛恨自己词汇量的匮乏。

  王昊阳握着笔,绞尽脑汁,又添上了两个形容词:

  质地软烂,香浓味美。

  但还不够,如果可以,王昊阳想把世界上所有描述美味的形容词都用上,这碗红煨羊肉面真是他吃过最好吃的汤面!