嗨特小说>穿越重生>猎户家的小夫郎>第23章 手艺

  可是谁知她大早上的来这么一出。

  “舅母,不是玉哥儿不请您,您也知道,我娘身体不好,子骞还小还小,至于我呢也是走两步歇三步的,每年我们家就指着那点租子过日子,实在是没有多的银钱。今天是娘见我成亲,特意给各位婶子碗里多放了油,只希望婶子们不要觉得来我家帮忙我们还不给大家吃好。”

  “今年我听说舅舅家的收成不错,那我改日带着颜铮一起上门来拜访舅舅可好?”成玉不动声色道。

  “今年大家的收成都不好,我家的收成怎么可能好?!玉哥儿你一定听错了。拜访就不用了家里也没什么能招待的。”陈氏哼了一声,别以为我不知道你打的什么主意,颜铮那么大个人昨天我可是看到吃了好多肉和菜,这要是来了家里,不知道会吃掉我多少粮食,不行不行,绝对不行!

  “是啊,大姐,今天是玉哥儿的大喜之日,我们吃完还是赶紧帮忙吧。”坐她旁边的柳氏悄悄拉了拉陈氏的袖子。

  杨青也道,“是啊,我也吃完了,玉哥儿,现在需要我做什么?”

  门外传来一阵说话声,响起一阵豪爽的声音,“子骞娘,我来给你们送肉了。”

  这是前两天在朱屠户家订的,等下还要给颜铮家送去,朱屠户在心里乐开了花。平时村里人一年到头也舍不得割上几两肉吃,今天成玉和颜铮成亲订了四只,快赶上以前十天半个月卖出去的量了。

  “谢谢朱大哥,”颜婉娘听到声音快步走到门口帮忙接下送来的来的猪肉。然后朱屠户留了大儿子在这里帮着一起整理猪肉。

  又带着小儿子往颜铮家走去。

  柳氏几人见朱屠户送来的两头猪,不由大吃一惊,村里人没有哪一家成亲是买两头猪,顶多一头。而且女子和哥儿家有时候一头猪都没有,都是些鸡鸭就够了。

  “麻烦各位婶子了,这些肉一部分用来做红烧肉,辣子鸡,干煸肥肠,糖醋里脊,鱼香肉丝,炒猪杂,素菜就炒莴笋,炒土豆丝,炒青菜,骨头萝卜汤,凉拌胡瓜,凉拌猪耳朵。”

  听到成玉报出的一连串菜名,几人脸上露出疑惑的目光。

  田翠娥忍不住问道,“玉哥儿你说的这些菜我们听过是听过,但是有几道不会做啊!”

  “是啊,玉哥儿,红烧肉和干煸肥肠,这些昨天见你做过我们也能勉强做出。但是像是辣子鸡,糖醋里脊,鱼香肉丝这几道菜,我们却是第一次听说,是要用到鱼吗?”杨青也有些为难,他刚刚看了成玉家的食材里可没有鱼。

  成玉竟然一时忘了这个时代没有辣椒,“那就茱萸鸡块,糖醋里脊和鱼香肉丝我知道做法,不需要用到鱼,等会儿我给你们示范一下。”

  说着成玉将一块猪肉切丝,用料酒、盐、面粉、再打了一个蛋清腌制。然后又将胡萝卜,茱萸,提前泡好的木耳切丝。蒜切末。再准备鱼香汁:醋四勺,白糖三勺,酱油两勺,清水两勺,干淀粉一勺。

  热锅冷油,下肉丝炒熟发白捞出待用。

  接着下胡萝卜小炒后加一勺豆瓣酱,炒出红油后加蒜末及其他配菜。再加入肉丝后再加鱼香汁,最后加面粉水勾芡后出锅。

  接着是第二道菜,只见成玉动作麻利地将里脊肉先切厚片,用刀背拍一拍,把肉拍松一点,切成一个手指粗的条,加料酒,酱油,一点点盐,一个鸡蛋,将肉用手抓匀,腌制在一旁。

  又开始调酱,将番茄去皮切丁炒出沙,一勺白糖,一勺醋,再加一勺面粉半碗清水搅拌至糖融化,放在一边备用。

  拿出一个大盆,里面放干面粉,把每一根肉条都满满地裹上干淀粉。

  最后起锅烧油,成玉先用一根干筷子在油锅里试了试,见周围冒小泡后慢慢地把肉条依次下锅,炸到表面微黄将肉条捞出。直到全部捞出。再等几分钟,油温升高,把里脊倒进去复炸一次,算着时间马上眼疾手快地捞出,这时里脊的表皮变得很脆。

  再另外起一个锅,锅里放一点点底油,把事先调好的酱汁倒进去,煮到冒大泡,把炸好的里脊放进去,翻炒,让每一根都裹上酱汁。

  最后出锅,洒上葱花和熟芝麻。

  最后是茱萸鸡块。

  成玉将鸡腿剁块,清洗干净。放生姜、盐、香粉、料酒,酱油腌制起来,然后准备别的食材。

  葱姜蒜切好备用。

  将茱萸切成小段,在腌制的鸡肉里打了一个蛋清,再加入面粉,搅拌均匀。

  锅里烧油,成玉再次用筷子试了试油温,见周围冒泡,下入鸡块,怕粘在一起,成玉小心地用筷子一点点丢下去。炸金黄色捞出控油。

  再次将油烧热复炸,油温稍微高一点,炸一分钟左右就赶紧捞出来。

  另外起锅烧油,下葱姜蒜爆香。放入茱萸接着爆香。

  再下入鸡块,放少许白糖提味。

  翻炒至白糖融化,下葱段。

  出锅后也洒上芝麻点缀。

  三道菜就做好了,田翠娥几人见成玉手指在刀上翻飞,看得人眼花缭乱。鼻尖被一阵阵肉香味环绕,只觉得皇帝吃的总不过如此吧。

  “大家来尝尝吧?”

  成玉将筷子递给孙婶子。

  孙婶子不可思议地指了指自己,“玉哥儿,我们真能吃?”

  “就是做出来给婶子们尝味道了,到时做的什么也好做。”

  “那我可不敢尝了,我还没学会呢。”孙氏不好意思地将筷子放下。

  见没人上前尝,陈氏抢先一步拿起筷子夹了一块糖醋里脊,不由瞪大了眼睛,忙不迭嚼几口就咽下。“我......我这一辈子从来没吃过这么好吃的东西。”随后又心疼道,“这得费多少油啊......”

  成玉笑眯眯道,“舅母,好吃吗?”

  “嗯,好吃,这是我从出生以来吃的最好的菜了。”

  “好吃就行了,各位婶子们,你们也来尝尝吧。”

  成玉把筷子一一递到田翠娥等人手中。