制作红薯粉的工序十分复杂, 需要提前准备的用具也很多, 例如漏勺、石磨、砧板、水缸、纱网、大铁锅等等。
为了物尽其用，晏宁打算拿那些“歪瓜裂枣”卖不出去的小红薯来做。
工序的第一部 分，就是将红薯磨成红薯碎渣，取得制作红薯粉的原料——红薯粉芡。
因为技术的落后和工具的欠缺, 晏宁不得不想办法用现有的工具来代替。
洗净后的红薯需要先在砧板上剁碎, 剁碎到可以放入石磨进行研磨的程度来获得红薯浆。
这一步骤相当费时费力，王阿平和雯娘都来给他打下手, 剁得手酸了就换下一个人继续剁。
获得碎渣后将其放入纱网里，浸入水缸中反复捶打、揉搓、清洗，然后过滤出残渣, 让洗过残渣的红薯水静置一段时间, 然后倒掉多余的水分, 得出沉淀在水缸底部的红薯粉芡。
此时的粉芡仍含有泥沙、石粒等杂质, 需要经过多次清洗过滤和沉淀才能得到干净的粉芡。
之后再将粉芡晾干，待其成为坨状或块状时取出, 放入干净的簸箕或木板上，用木槌打碎, 碾成细小的颗粒, 继续晒干。
此过程持续三至四天, 彻底晒干后的粉芡会越来越白，越来越细腻，而此时就得到了最纯正的红薯粉。
工序的第二部 分就简单得多了, 和用玉米面粉做面条差不多, 是王阿平非常拿手的活儿。
红薯粉加入热水熬熟, 放入木盆中搅拌, 边搅拌的同时边加入干的红薯粉, 搅成团状后继续揉，直至揉到上劲即可。
接下来，就是煮粉定形。
煮粉时，需要一个装满热水的大铁锅、两根半米长的筷子和一个专用的漏勺。漏勺是用葫芦瓢做的，按照米粉的形状可以在葫芦瓢上打圆形或扁的洞。
将揉好的面团放入漏勺之中，通过挤压和抖动使粉条落入热水中成型，同时需用筷子进行搅动，防止粉条粘连。
成型后用捞网将粉条捞出，迅速浸入凉水中定型。
最后再将定型的粉条整理整齐，挂到竹竿上进行晾晒。
做到这里已经是大功告成了。
晒干后的红薯粉特别筋道且耐煮，饱腹感强，至关重要的一点是，只要保管得当，它可以存放两三年不坏，是居家囤粮的不二之选！
而在晏宁醉心制作红薯粉的过程中，红薯也挖完了。
一亩红薯地一共收获了五千一百个品相良好的红薯以及四百多斤边角料。——以上是阿肥提供的数据。
晏宁打算把那四百多斤小红薯全用来做成红薯粉。
“那也做不了多少斤。”雯娘将晒干的红薯粉收进袋子里一称，一百斤的红薯只做出了二十斤的红薯粉，这么大的损耗率着实让她心疼了。
“反正那些小红薯留着也无用，能做多少斤就做多少斤，再说了过滤出来的残渣还可以用来喂鸡喂鸭子。”晏宁笑笑说：“再不济倒进粪坑里沤肥料也行，总之是不会浪费的。”
雯娘便问道：“那后院堆的红薯你打算如何处理？”
几千个红薯在后院堆得像小山一样高，仓房只装下一半就满了。
“明日食肆开门，先卖一些出去罢。”
晏宁伸了伸懒腰，打算去作坊那边看一看。好一阵子没过去走走了，不知道孙旺财适应得怎么样。
“豆豆，走，爹爹带你出去玩会儿。”
豆豆听到后立刻从椅子上蹭下来，跑过来牵住他的手，“爹爹，糖糖！”
晏宁牵着她往外走，一边走一边忽悠她：“不能吃糖了，整天吃糖牙齿会长虫子的。你瞧瞧阿承哥哥的牙齿是不是又没了一颗？”
豆豆：“……”不高兴，不能吃糖糖了，都怪哥哥。
两人走到前院池塘那儿，正好碰到魏承和胖墩几个毛孩子在玩捉迷藏，王老头子正坐在凉亭里喝茶，看几个小孩玩耍。
王老头子看见晏宁，说道：“阿宁啊，你明日叫阿平去给我砍些老竹子回来罢。”
晏宁停下，问道：“砍老竹子回来作甚？王爷爷要编什么东西吗？”
王老头子道：“中秋节快到了，我想给阿承和豆豆编几个花灯。”
听到花灯这两个字，豆豆眼睛一亮，摇摇晏宁的手，“爹爹，花灯！”
时间在不知不觉中悄然流失，晏宁这才恍然想起来，原来都快到中秋节了啊。
“行，我晓得了。”
“王爷爷，我也想要花灯，可以给我做一个吗？”躲在凉亭后边的胖墩听到两人的谈话也顾不上自己会被发现了，希冀地跑出来问他。
去年中秋节王爷爷做的小兔灯可好看了，他今年还想要一个。
豆豆兴奋起来，眼睛亮晶晶地：“我也要！猫猫！”猫猫花灯，漂亮！
魏承张年还有大春几个毛孩子瞬间乌拉拉跑过来，七嘴八舌地叫嚷着：“王爷爷我也要我也要……”
“都有都有。”王老头子乐呵呵道：“时间还长，我给你们每人都做一个，想要什么样的都行。”
“好耶好耶，王爷爷是最好的爷爷！”毛孩们欢呼雀跃起来。
临近佳节，晏宁明显感觉到陎州城比以往热闹了不少，许多小商小贩都是没见过的新面孔，料想是商道修好之后才来到陎州城做生意的。
不过好巧不巧，还真让他碰到了一个熟人。
“胡锅头？！”晏宁一下就乐了，笑道：“好久不见啊胡锅头。”
“哎哟！晏小公子！”胡锅头愣了一下，继而惊喜道：“巧了这不是，我正要去你府上找你呢！”
“哈哈，无巧不成书嘛。”晏宁见他身上虽然又晒黑了许多，但掩不住满脸容光焕发之色，心想应该是挣了不少钱，便问道：“胡锅头近来生意可好？”
“哈哈，多亏了晏小公子的玉米种子和厕纸，让胡某小赚了一笔。”胡锅头直爽道：“我这次来就是想赶在中秋节前再从晏小公子这儿进些厕纸，就是不知道作坊现在有没有现货？还是说要先下订单？”
晏宁：“哎哟，这您可问错人了。我啊，早就将作坊交给账房和主事的打理了，这不今日刚想过去走走，就碰到胡锅头你了。既然胡锅头想来买纸，那不如同我一起去看看？”
胡锅头自然十分乐意，掉头就和晏宁往作坊去了。
他来得不早不晚，刚巧赶在作坊清完前几个月的订单，开始准备库存的时候。
孙账房打着算盘，问道：“胡锅头这次要订多少数量的纸？”
胡锅头：“订十两银左右要等多久能交货？”
孙账房算了一会儿，答道：“十两银的话就是一百二十五沓纸，三天之内就能备好，大后天您来取货，如何？”
“这么快？！”胡锅头喜出望外，“好好好，大后天就大后天！”
如今的作坊早已今非昔比了。随着工人们手艺的不断提升和生产工艺及流程的不断完善，作坊的单日产纸量已经突破了一万张一天，赶进度时甚至能达到一万三千张一天。一百多沓纸最多两天就能完成，还剩一天用来打包和点数。
晏宁：“既然如此，那胡锅头就耐心等上三日吧。不过话说回来，一次订一百多沓纸，胡锅头要怎么拉回去？”
纸张虽说不重，但体积却很大，一百二十五沓纸起码得装十几个麻袋，光用马来驮的话的确是太费劲了。
“这倒不用担心。”胡锅头豪气道：“我这回拉了两辆马车过来的，一百多沓纸随便装！”
果然是挣钱了，鸟枪都换大炮了。
“看来是我多虑了。”晏宁心里一动，笑道：“对了，之前说了几回要请胡锅头去我食肆那儿坐一坐，结果都不凑巧。正好明日食肆开门，胡锅头又有空，那择日不如撞日，就请胡锅头明日到食肆一叙，尝尝我新做的美食，如何？”
“那胡某当然得去啊！”胡锅头大笑道：“先不说晏小公子的这番心意，就是冲你的手艺胡某也必然要去的。晏小公子做的脆皮烤鸭至今都让胡某回味无穷，念念不忘哩！”
晏宁：“哈哈，那就这么说定了，我明日就在食肆恭候胡锅头大驾光临。”
送走胡锅头，晏宁把孙旺财叫来，笑道：“这段日子辛苦孙哥了，孙账房和阿平哥都说你干得很不错，我对孙哥你也很放心，所以作坊主事一职我就交给你了。”
说罢偏头和孙账房道：“你将之前的工结给他，从今日起孙哥的工钱就按主事的算。”
孙岩：“是。”
孙旺财拱手作揖：“多谢大老爷！”
“不必谢我，这是你应得的。”晏宁说完觉得这句话怪怪的，连忙又补了一句：“好好干，我晏宁一向待人不薄，定不会亏待你的。”
孙旺财：“是！大老爷放心，小的一定为大老爷尽心尽力，肝脑涂地！”
晏宁“噗”地一乐，“那倒不用，给我管好作坊，让我多挣点钱就行了。”
三人聊了一会儿，晏宁想起了什么，又道：“对了，中秋节要给工人们放假，你们提前排几个人来值班，来值班的当日多发一倍的工钱给他……”
孙账房点点头：“这我晓得。还有件事儿得问问大老爷，就是如今已经入秋了，那先前补贴给工人的那笔工钱是不是就不发了？”
晏宁想了想，道：“那就不发了罢，不过说不发就不发恐怕他们心里也不乐意，呃，你不如想想有没有别的途径给他们发这笔钱？”
孙账房：“……别的途径？”什么途径？
晏宁：“就是，既要给他们发这笔钱，但是又不能让他们觉得这笔钱来得太容易了，你懂我的意思吧？”
孙账房：“………” 我懂，但是我做不到啊！
果然老板的要求都是如此的天马行空。
孙旺财：“我看不如这样，将这笔钱作为给他们的奖赏，按照我们制定的活计，每日只要完成就能拿到。如此一来不但能防止工人偷懒，还能提高作坊的造纸产量，大老爷您看如何？”
晏宁琢磨了一会儿，同意道：“我看行，那这件事就交给你来办吧。”
孙旺财：“是。”
处理完作坊的事务，晏宁哼着小调，高高兴兴地带豆豆回家，为明日食肆开门做准备。
“宫廷玉液酒，一百八一杯……”
“这红薯怎么样？听我给你吹～这红薯甜，这红薯美，这红薯吃完甜又美～五文钱一个，买了不吃亏～吃完一个又一个，心里特别美～”
豆豆：“……？？” 爹爹都在胡说八道些什么啊。